El maqui es un arbusto originario de Chile y Argentina, cuyo fruto es una baya de color morado oscuro y sabor dulce. El maqui es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, gracias a su alto contenido de polifenoles, especialmente antocianinas, que le otorgan su característico color. Además, el maqui contiene vitaminas C y E, hierro, calcio y potasio, entre otros nutrientes beneficiosos para la salud. En la medicina tradicional mapuche, el maqui ha sido utilizado para tratar diversas afecciones, como la diarrea, la fiebre y las infecciones respiratorias. En la actualidad, el maqui es utilizado en la industria alimentaria y de la cosmética por sus propiedades nutricionales y su pigmento natural.